Tanya:
Saya sangat suka makan menu sapo tahu di resto masakan oriental. Namun, saya ingin sekali bisa memasak masakan favorit itu sendiri di rumah. Boleh minta resep sapo tahu yang mudah dibuat dan rasanya sama seperti di resto-resto?
Lia Endah
Jawab:
Pada dasarnya sapo adalah tumisan yang memakai bumbu tambahan saus tiram, ang ciu (arak masak), dan minyak wijen. Tumisan ini kemudian dikentalkan dengan larutan kanji.
Anda bisa coba membuat resep sapo sederhana ini:
Bahan:
2 sdm minyak goreng
1 sdt minyak wijen
3 siung bawang putih, memarkan
½ butir bawang bombay, belah-belah
2 cm jahe
200 gram udang kupas
2 sdm saus tiram
1 sdm ang ciu
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam
500 ml air kaldu
1 buah bunga pekak
100 gram jamur hioko, iris tipis
1 bungkus tahu jepang, potong-potong
150 gram sawi putih, potong-potong
½ sdt gula pasir
1 sdt tepung kanji, larutkan dengan 50 ml air
Cara Membuat:
- Panaskan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
- Masukkan udang kupas. Tambahkan saus tiram, ang ciu, merica, garam, air kaldu dan bunga pekak. Didihkan.
- Masukkan jamur hioko, tahu jepang, sawi dan gula pasir. Aduk dan masak sampai mendidih. Beri larutan tepung kanji. Aduk sampai kental, lalu angkat.
Bila Anda memiliki pertanyaan seputar dunia kuliner dan masak memasak, silakan mengirimkan pertanyaan ke email redaksi VIVAnews ke "konsultasi.fiesta et vivanews dot com". Pihak VIVAnews akan memilih satu pertanyaan terbaik setiap minggu. Bagi pengirim pertanyaan terbaik akan mendapatkan bingkisan menarik dari Demedia dan VIVAnews.
Mooryati Soedibyo Meninggal Dunia, Intip Perjalanan Bisnis Mustika Ratu
Pendiri PT Mustika Ratu Tbk, Mooryati juga diakui sebagai otak di balik ajang Puteri Indonesia.
